Silvester Menü bei Kläsles

Silvestermenü* / Menu du réveillon *

Amuse-Bouche

Entenleber Parfait, Quittenragout, Brioche
Parfait de foie gras avec ragout de coing et brioche

Perlhuhn Essenz, Entenbrust, Weizengraupen
essence de pintade au magret de canard
et orge de blé

Meeresfrüchte Salat,Mango Dressing, gegrillter Hummer
salade de fruits de mer avec vinaigrette à la mangue,
homard grillé

rosa gebratener Kalbsrücken,
Safran Risotto, Spitzkohl Pilz Jus
Rôti de veau (dos de veau)
avec risotto au safran et jus de champignons au chou pointu

Dreierlei vom Apfel, Bratapfel im Back Teig, Calvados Zabjone,
Apfelsorbet, Karamell Apfel
Trilogie de pommes Pomme au four dans une pâte à frire , sabayon de calvados, Sorbet à la pomme, Pomme caramel

Bitte vorab reservieren!